Placeholder

Пивной агар

Универсальный пивной агар – Universal beer agar for microbiology

Кат.№1.00445.0500

Упаковка – 500 г

Универсальная среда для определения микроорганизмов, вызывающих порчу пива.

Принцип действия

Среда неселективная, богата питательными веществами. С точки зрения пивоваров значение имеют только те микроорганизмы, которые способны расти в условиях пивоваренного производства. Включение пива в состав среды обеспечивает ее веществами из хмеля и алкоголем, которые подавляют воздушную микрофлору и тем самым снижают вероятность получения ложных результатов. Одновременно стимулируется рост микроорганизмов, вызывающих брожение (лактобациллы, педиококки, AcetobacterZymomonas ssp., дикие дрожжи). Для обнаружения бактерий-контаминантов в дрожжах следует добавлять циклогексимид 1 мг/л.

Состав (г/л)

Пептонизированное молоко 15,0; дрожжевой экстракт 10,0; глюкоза 10,0; томатный сок 7,0; калий фосфорнокислый двузамещенный 0,5; калий фосфорнокислый однозамещенный 0,5; хлорид натрия 0,01; сульфат железа(III) 0,01; сульфат марганца 0.01; сульфат магния 0,01; агар-агар 12,0 рН 6,3±0,2 при 25 °С.

Приготовление

Растворить 55 г в 750 мл дистилированной воды и нагревать до кипения (20-35 мин) до полного растворения. Добавить 250 мл пива (недегазированного) в еще горячую среду, осторожно перемешать и автоклавировать 10 мин при 121°С. Готовая среда прозрачная, светло-коричневого цвета, такого же, как среда с пивом. Хранить среду следует в холодильнике, защищая от дневного света.

Срок хранения заготовленных чашек 1 неделя и 2 месяца — для среды в колбах при температуре +(2-8) °С.

Проведение анализа

Среда применима для посевов поверхностным, глубинным методом и для метода мембранных фильтров. Посевы инкубируют при 28-30°С, в течение 3 дней, просматривая ежедневно, аэробно — для определения Acinetobacter и анаэробно — для обнаружения микроаэрофилов – лактобацилл, педиококков, Zymomonas и др.

Интерпретация результатов

Просматривают чашки и отбирают идентичные и типичные колонии путем окраски по Граму и определения каталазы. Грамотрицательные каталазопо-ложительные микроорганизмы обычно идентифицируются как возбудители нетипичного брожения.

Контроль качества

Тест-штаммы

Рост

Lactobacillus fermentum ATCC 9339

очень хороший

Pediococcus damnosus ATCC 29358

средний

Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763

очень хороший

Zymomonas mobilis spp. mobilis ATCC 12568

средний

Acinetobacter baumannii ATCC 19606

очень хороший

Escherichia coli ATCC 25922

очень хороший